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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree)  

2014-08-18 18:08:40|  分类: 美食Food |  标签: |举报 |字号 订阅

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巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希 又要来为大家介绍美食了 这一次 我们以清淡的美食为主 以呼应炎热的夏日
不过巴黎今年八月可是够凉快的 经常还有点冷 最低到了10度左右 高也不出25度 
所以客人们也都胃口大开  
还是提醒一句 八月是法国传统的度假月份 巴黎的高级酒店 例如米其林什么的 多数都关门了 
所以 想吃法国大餐的朋友 八月不是个好季节
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希 我一直非常推崇左岸的美食 因为这里中产的巴黎当地人比较多 可以吃到讲究又价格合适的美食 
装潢也比较注重品味而不是一味奢华 
而右岸不是游客就是大富豪 都比较极端 
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 先来上一道前菜 小牛肉生切片 小牛肉的肉质那么嫩 生吃恐怕是最好的了
这里我要介绍的 是上面的腌制西红柿 典型的意大利菜
味道比较重 要一点点吃才不会咸 附上做法


油浸小番茄

原料:樱桃番茄3磅、蒜泥适量、香草20克、食盐5克、橄榄油80毫升、?混合香料(黑胡椒和盐)

做法:
     1、洗净小番茄,去蒂,继续用水冲洗一次,然后用盐水浸泡二十分钟;
     2、捞起沥干水份(切记一定要沥干),然后一个小番茄切开四份;
     3、工整点码进烤盘,若有烤网能入烤盘,底下码一个烤网更佳;
     4、有热风功能滴烤箱,上火120,下火90,中层,90分钟就能达上很干爽程度,请按你家烤箱来设置;
     5、平底锅中倒入橄榄油(油必须得用橄榄油,不能用其它类型滴油代替,还有请尽量用较好滴初榨品种);
     6、油温差不多接近一百度时,马上放入蒜末煸香(蒜蓉及香草可放多些,更美味);
     7、接着放入混合香料,黑胡椒和盐;
     8、浓郁香味出来后,马上倒入烤脱水后滴小番茄干,炒至番茄仔皮鼓起来,有点微微皮肉分离即可离火;
     9、晾凉,装瓶(玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟),密封腌制7天后即可食用。 

【简易做法】:
     1、小番茄洗干净擦干水分,对半剖开放在太阳下自然晒干。
     2、橄榄油烧热后关火,加入香草碎和所有调味料拌匀放凉。
     3、把番茄干放进香草橄榄油里,浸泡2个星期即可。

提示:
    1、做好的油浸番茄夏季一般可以保存半个月至一个月,冬季保存一至两个月,若天气太热还是得放冰箱保存更安全。
    2、油浸番茄用来拌沙拉,拌意面,粉乌冬,夹面包都是不错的选择。

2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
  美丽的酒店 我们七点不到就来了 还空着 八点以后就座无虚席了
所以很有趣的现象是 六点吃饭的一般都是中国游客
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 这是另一个夏日最受欢迎的前菜 火腿配哈密瓜 我多次介绍过 这次不再赘述
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 有时候 吃腻了法餐的大鱼大肉 我们会很想尝尝亚洲的清淡美食 
尤其是日式快餐 价格真的便宜 营养也均衡 这一套日餐才15欧元 
怪不得每天排队 包括一杯茶 一小碗青菜沙拉
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 几片鱼生 三种鱼 还有炸鱼排 一小片玉子烧  
日本的米饭也很好吃的
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 餐后甜品是一块西瓜 是不是很周到
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 下面回到法式美食 上图是沙丁鱼前菜 新鲜沙丁鱼 直接煮熟 但是要记得保留鱼冻 配合炸酥的紫菜 很可口
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 鹅肝酱 其实是鸭肝 现在鹅肝越来越少了  因为鹅肉很难利用 而鸭肉可以制作煎鸭胸和盐焗鸭腿两道著名法餐
鸭掌和鸭舌头可以卖到亚洲
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 红烧的章鱼腿 就是日本菜常常会出现的那种大的章鱼 肉味比较柴 不算很好吃 
不过配菜用的胡萝卜倒是很有诚意 是那种高级的品种
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 ROUGET 是巴黎人常吃的一种鱼 表皮煎的酥一点还是很香的 配合的几种瓜类蔬菜有滋有味 
两条鱼之间夹的是炒熟的甜洋葱 去腥也是美味
巴黎美食拾零 La Gastronomie Parisienne(Laduree) - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 清蒸鳕鱼 盘子的装饰太美了 一上桌就是一阵欢呼 味道也是鲜嫩可口 菠菜很新鲜
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
法式甜品来了 这次是我在香榭丽舍大街的 LADUREE总店拍摄的 
这家店是巴黎几家最正宗的法式甜品店 可以外带也可以坐下来喝个下午茶
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 品种繁多 口味嘛 精湛 会让你很开心的 
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 大约每个都在十欧元上下 也就是80人民币左右 
懂甜品的人都知道 这个价格 真的不贵
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 马卡龙是少不了的 
2014年08月17日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 


下面呢 我为大家收集了一些巴黎美丽的新艺术主义餐厅
吃美食是一回事 在什么地方吃也很重要
带领客人 在美丽的地方品尝私房美食 是私人导游的一大重要工作

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