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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟  

2015-10-30 23:25:46|  分类: 法国东部East Fra |  标签: |举报 |字号 订阅

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香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希 我们在香槟区选择了两个酒庄进行参观
玛姆香槟 是一个香槟地区的巨头 首先产量极大 第二质量稳定
其实通常在法国 好的东西 产量一定不大 而玛姆香槟 做到了如此大的产量以及高品质 实属不易
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
金秋十月走在香槟区的兰斯市区 你会看到植物都焕发出最后的光彩香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 来到MUMM了 
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 大厅 
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 油画
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 前台
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 MUMM的顶级品种 Cuvée R Lalou 拉鲁特酿香槟
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 玛姆香槟 白中白 
香槟有以下几个品种 
分别是 名品香槟
黑中白
白中白
粉红香槟
 
这些东西就很专业了 需要大家看书 或者听讲座了解
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 在酒庄导游的带领下 我们参观酒窖
像迷宫一样 错综复杂 规模十分惊人
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 非常昏暗对不对 没办法 香槟对光很敏感 如果过分见光 香槟会变质
所以当你看到国内的酒商 用射灯将一瓶香槟打的很亮 你就不要买了
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 香槟是这样 一瓶瓶插在架子上的 
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 讲解香槟酒的转瓶
关于为什么要转瓶 请仔细阅读以下文字

“香槟制法”是制作香槟的传统方法。经过第一次的发酵及装瓶后,酒会在瓶内进行第二次的发酵。第二次发酵的促成是在酒内添加数克的酵母(通常是酿酒酵母,但是品牌会使用自己的秘方)和数克的冰糖。AOC要求香槟必须在酒瓶中发酵至少15个月,使味道完全展现。如果当年收成的葡萄良好,往往会被用于酿造年份香槟(法语:millesimé,意为千年),这表明该年份的香槟品质优良,需发酵至少3年。在第二次发酵期间,香槟瓶用类似啤酒盖的盖子封口。
当香槟于瓶中达到所需的陈年年份后,就要进行“除渣”,即除去瓶中的酵母残渣。第一步是“转瓶”——通过每天对瓶子的细微转动,使瓶内的酵母残渣聚集于瓶子的颈部;接下来对瓶颈进行急速冷冻,然后开盖;瓶内压力会将残渣及碎冰喷出。此时迅速封上木塞,防止已生成二氧化碳的流失。

转自网络

看过之后大家就知道 为什么香槟要比普通红白葡萄酒昂贵的多了
因为二次发酵的过程是普通葡萄酒没有的 手工转瓶成本很高 费时费力  去杂质的过程充满危险性 
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 这是MUMM的最古老的酒窖 酒瓶上面都是蜘蛛网和灰尘 
这也是整个地下酒窖中 最价值连城的部分
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 看看酒窖的巨大规模 你能想象 MUMM的酒窖有多大么
在兰斯市区的地下 光是MUMM一家的酒窖就长达25公里!!!
可以说 香槟区的首府兰斯是建立在一个金库上的
也可以说是建立在一个炸药库上的 因为香槟瓶内压力惊人 又有酒精含量  
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 来到地下酒具博物馆香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
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 品酒开始了 
由于孟蕾的安排 我们是酒庄的VIP客人 喝的都是顶级香槟 别的国家来的就喝普通的
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 我们在品尝中 左边是巴黎之花在西南区的负责人 YY 
 右边就是我们的香槟达人 我在武大的同学 孟蕾
这个世界已经是八零后的了
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 先不介绍酒 光是瓶子 都和普通香槟很不同 这才是香槟最古老的瓶子
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 我们品尝的两款香槟 一款白中白 一款黑中白
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 也可以买酒香槟区酒庄之旅 Mumm 玛姆香槟 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 客人们都非常开心

说回香槟本身 我们中国人对法国葡萄酒的了解 是最近十年的事情
其中呢 红酒算是了解较多 白葡萄酒就少多了 而香槟和干邑 这两种葡萄酒种的奢侈品 就更冷门
我们对于香槟的了解 主要来自外国的大型活动 比如颁奖典礼 比赛庆祝等等
尤其是在赛车比赛的庆祝活动中 车手开香槟的潇洒动作 向观众喷洒香槟的环节 总是让人印象深刻
实际上 F1赛车用的香槟 就是来自于MUMM玛姆香槟的产品

2000年,Mumm香槟签约成为F1赛事的官方香槟赞助商,每站F1比赛结束后,人们都可以看到车手们在快乐地喷洒着Mumm香槟。三年后,合约到期,Mumm香槟的老板巴里耶又迅速以每年550万美元的价格与F1签约5年,因为此时他已经意识到正是此前三年与F1的合作使Mumm香槟起死回生,而最初投入F1那600万美元,也许是他一生中花得最值的一笔投入---那些颁奖台上喷洒着的香槟泡沫,成功改变了他与竞争对手各自在客户心目中的形象。MUMM香槟虽然与速度无关,然而它代言的是胜利时刻,与欢乐有关。而事实也证明MUMM香槟自从成为F1官方指定香槟后,4年间的市场认同率从5%上升到50%,成为著名的奢侈品牌。

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