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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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香槟区米其林二星餐厅 Le Parc les Crayères  

2015-10-30 20:55:23|  分类: 法国东部East Fra |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
香槟区 法语 Champagne 首府 兰斯 Reims 这次陪同成都的客人来品尝香槟
我特别邀请到我的大学同学 香槟达人 孟蕾 
对于香槟区各大酒庄来说 孟蕾代表的就是整个中国 而对于中国人来说 孟蕾是整个香槟区
另外 客人还有另一个专业陪同 那就是巴黎之花香槟的西南区总代理 YY先生 也是酒的行家
所以有他们的陪伴 我们的香槟之旅可以说完全在专业和精准的标准上进行 作为我本人 也学习到很多知识
后面我们慢慢说关于酒庄之旅的细节 这一期 我们先从美食开始
那就是兰斯市中心唯一的米其林二星法餐厅 Le Parc les Crayères  
十大欧洲古堡酒店之一 顶级中的顶级
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 由于行程决定的较为仓促 要不是孟蕾 通过她私人的关系 我们是无缘订到这间餐厅的
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 外部环境 内部陈设 就不必说了 反正就是俩字 高级
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 餐具很浪漫
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 因为是香槟之旅嘛 客人难得来一次 又有专业人士作陪 我们动用了三瓶不同的香槟搭配不同的菜
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 开胃小点 很喜欢最上面的鹅肝
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
第一瓶香槟 酒体金黄 香味浓郁
但是具体有什么复杂的香味 对于我这个酒的外行 就实在不敢班门弄斧

这瓶酒的名字叫做 Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1983 年份
这种年份的酒 是很难在国内市场见到的 
我们这次有幸喝到 当然要感谢十分懂酒的孟蕾 
当然 我们在香槟区最有名的高级饭店吃饭 属于行家喝酒的地方 必然有非一般的藏酒

中文叫 查理?海德西克 百分之百霞多丽葡萄 

孟蕾介绍 这款香槟是一款业内评价极高 但是却被极大低估的品牌

大家说起香槟 总是那几个如雷贯耳的牌子 酩悦 香槟王 巴黎之花 路易王妃等等
其实 真正懂香槟的人很少 通常都是在夜店里喝 真的假的也不清楚 
更有可能在运输过程中温度都难以保证 味道早就变了
这次这款酒 孟蕾的用意就是抛开品牌的知名度 抛开那些营销 我们真正欣赏一款好酒

这个品牌之前在国内有过代理 结果品牌发现 代理商并没有很好的重视香槟 
当然 也和国内香槟市场的混乱和幼稚有关 
所以品牌已经决定退出中国市场 等待这个市场的成熟
因为对厂商来说 品牌是几辈子的信誉 如果做不好 不如不做 

2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 开胃菜第二道 。。。。。我又忘记是什么了 光品酒去了
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 对了 这时候我们上了第二瓶香槟 
Krug 1988年份 

中文叫做 库克香槟 香槟中的王者 相当于劳斯莱斯在汽车中的地位 
目前属于LV集团
但是我要特别说的是这个年份 
库克香槟已经是香槟中的极品 1988年份的库克 那就是绝品了
估计在中国的顶级城市 肯花钱 就还是可以买到库克香槟 
但是1988年的库克香槟 可是想看一眼都难的

库克香槟在国内的知名度也不算很高 但是在香槟行家的眼中 是唯一的王者 没有可以超过它的品牌
但是由于它在西方世界价格已经足够高昂 一瓶难求 所以作为国内酒商来说 不是适合赚钱的品牌

2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 前菜是海参配鱿鱼2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 这时候 主厨亲自来我们这一桌 原因是他想知道谁点了这么有品味的酒
结果一眼就认出了孟蕾 主厨的到来也把孟蕾吓了一跳
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 客人的前菜 一种海捕大虾
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 虾头这么大
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 主菜之一 龙虾
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 当然是处理的很到位的
因为兰斯这个城市 住满了香槟区的庄主 都是法国社会里阶层很高的人
而且这里甚少有游客造访 所以饭店的品质绝对高 食客都是很挑剔的2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 客人点的多宝鱼
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 主厨邀请我们餐馆厨房 客人挨个和大厨合影 我就不把照片放出来了
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 主菜第二道 小牛肉配白松露
现在正是白松露的丰收季 白松露来自意大利北部 比法国的黑松露更稀少 当然也更昂贵
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 白松露的香味扑鼻而来 按照客人的话说 整个房间都是松露味
 白松露 价格极为昂贵 每公斤在数万美元 堪称可以吃的钻石
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 客人的烤鸽子
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 孟蕾点的牛排
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 第三瓶香槟  因为要搭配我们的红肉 所以选择了粉红香槟 也叫 桃红香槟
Dom Ruinart ROSE 1996年份
这是用85%的霞多丽和15%的黑皮诺混酿而成。
中文叫做 慧纳香槟  也叫  汝纳特香槟 香槟始祖 也是LV集团旗下品牌 
这款香槟 得到了全体客人的交口称赞 说实话 我也是第一次喝这么好喝的粉红香槟
香味完全把你包围的感觉真好
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 孟蕾 个人介绍 
如果大家有兴趣 可以关注她接下来的行程 通常她会回国到各大城市讲课 
轮到你的城市 就不要错过了 
她现在是香槟领域炙手可热的人物 如果不是顶级的客人 我也不会动用这层关系
如果您想在香槟区得到她的陪同参观 请一定提前和我预约 敲定行程
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 这就是我们本次品尝的三款香槟 
可能许多朋友好奇它们的价格 我只想说 单是和国内的差价 就值得您买机票来一趟了
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 酒店的庭院 
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 大堂
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 细节
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 我们吃的太多了 吃到只剩下我们一桌了
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 开胃甜品 芒果慕斯还是什么的 也忘记了 反正挺好吃的 
那个白色泡沫是柠檬做的 很清爽
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主甜品 巧克力 完全不忍心动刀叉 艺术品啊
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 结束甜品 
2015年10月30日 - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
香槟区其林二星餐厅 Le Parc les Crayères - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 饭店航拍
香槟区其林二星餐厅 Le Parc les Crayères - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 寸土寸金的香槟区 这样大规模的花园 
要知道 兰斯是法国皇帝加冕的地方 接待标准也绝对是世界顶级贵族标准
香槟区其林二星餐厅 Le Parc les Crayères - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 
香槟区其林二星餐厅 Le Parc les Crayères - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 厅堂设计
香槟区其林二星餐厅 Le Parc les Crayères - 旅游达人巴黎导游李希 - 法国巴黎导游翻译李希
 厨师团队
 
香槟区在巴黎的东边 我把这期日志归于法国东部专题

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