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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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法国巴黎国际食品展 SIAL 2016 下  

2016-11-30 23:45:32|  分类: 展会和科学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 第二天 我们一早就来到展馆 西装革履的各国食品行业精英悉数到场
巴黎食品展两年一届 规模庞大 和德国科隆食品展并称世界两大食品展会
法国巴黎国际食品展由爱博展览集团(Groupe Exposium)主办。爱博展览集团是法国第一大展览集团,世界十大展览集团之一,每年主办近60个专业展览会。法国SIAL展创建于1964年,两年一届,迄今已有四十多年的历史。法国的SIAL食品展与德国的Anuga食品展每年交错举行,是整个欧洲乃至世界最大的食品行业盛会。展览面积达21.5万平方米;展会设置19个产品类目,几乎囊括了产业内的所有产品。
2016年的这次展会 参展商超过破纪录的6500家 可见全球食品行业蓬勃的发展

2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 阿根廷肉类展商 现场为客人煎肉
听客人说 在上海也有这个展会的分会
但是和法国很不同
巴黎食品展 门票很贵 人均60欧元左右
位置在机场附近 来的几乎都是业内人士
展位都很大 很多配有厨房 当场为大家准备食品 
而上海展位于市中心 门票很便宜 几乎很少有品尝活动 参会的普通老百姓特别多
业内人士反而不是主体 所以从商人的角度来说 参加巴黎食品展更有效率
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 顶级的西班牙火腿 伊比利亚火腿
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 看 这才是意大利伊比利亚黑猪的猪蹄 很瘦 是黑色的 腿很长
由于长期在森林中奔跑 磨损也比较严重 和家养猪很不同
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 乳猪
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 品尝德国的顶级牛肉
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 顶级的德国干式熟成牛肉 
干式熟成牛肉是欧洲人现在吃牛肉追求的一种先进的方式
让牛肉在专门冷柜中放一周到一个月不等
牛肉中自然的酵素会让肌肉松弛 筋软化
水分的蒸发 让肉质更好 香味更浓郁 
吃的时候 表面发黑的部分还要去掉 加上水分蒸发 肉重量上损失很大
所以 干式熟成牛肉 是比新鲜牛肉 昂贵的多的顶级牛肉 对肉的品质要求最高
在巴黎的大餐厅都有提供 秋冬时节来巴黎的客人 建议品尝
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 终于终于 我们来到了法国的食品展区
不得不说 法国的食品 在世界食品行业中 明显处于金字塔顶端
你去德国 东欧 西班牙 南美等国展位看 
一直在猪牛羊鸡这些规模化养殖领域上打转

法国这边 立刻不一样了 鸡鸭鹅都有好多品种 而且是以农场为单位参展的 
鹌鹑 鹧鸪 野鸡等野味也不少见 都有专门参展商 
奶酪  红酒 松露 鹅肝 鱼子酱 生蚝 蘑菇 百花齐放 
西方美食大国的地位 绝对不是吹的
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 当然 法国这边的食品 价格就贵的多了 
如果食品工业来个世界排名 法国的出口额可以排世界第二 仅次于美国
而考虑到美国大量的粮食出口 
如果仅算副食品部分(除粮食以外的食品都叫副食品)
法国是全球第一食品出口大国
但是 法国的国土面积 仅仅是四川那么大 食品产量十分有限
所以 如此巨大的出口额 必然是食品单价超高造成的
因为法国食品一般供应的都是全世界的高级餐厅
例如 你在中国的西餐厅 经常听到澳洲牛 美国牛 日本牛 阿根廷牛 
在国际市场上 除了日本和牛以外 澳洲 美国 阿根廷 都比法国牛便宜多了
所以只有上海的少数法餐厅才用得到法国进口牛肉 价格自是相当昂贵
再就是酒类 红白葡萄酒 香槟 白兰地 也算食品 这也是法国食品出口的大户 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 法国野味是全球西餐厅中的顶级食材
法国是欧洲为数不多的几个大量吃野味的国家
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 美国的干式熟成牛肉
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 西班牙猪肉 当场煎给你吃 
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 西班牙火腿
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 在国际市场上 论猪肉 西班牙的猪肉是最好的 价格也是最贵的
超过德国 一大个档次 
牛肉的话 日本和牛当然最顶级 那个地位很特殊 属于奢侈品
日本和牛根据脂肪分布 有很细的级别划分 顶级的和牛是A5级别
所以 在日本餐厅吃和牛 别被忽悠了 要询问级别 别花了大钱买到了低品质的
除日本以外的国际牛肉贸易 最顶级的就是法国牛肉和意大利牛肉
从性价比来说 个人认为 意大利托斯卡纳的牛肉是不错的选择
澳洲牛比较特殊 本土澳洲牛肉并不特别高级
但是澳洲也引进了日本和牛
澳洲和牛的品质也是相当高的 氛围M1到M12 这么多个级别
其中 M12为最高级 也和日本顶级和牛品质相当
参加下图
法国巴黎国际食品展 SIAL 2016 下 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
这都是参加此次食品展得到的宝贵经验 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 因为我的客人是肉类进口商 所以 八个展馆 我们两天都在肉类展馆没出来
临走我们也稍微逛了逛别的展区
有面包 甜品 酒类 糖果 巧克力 饮料 水果 奶制品 等等 包罗万象
一个展 就可以看尽世界食品行业的全貌 是不错的体验
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 香肠 和 他们的调料
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 冷冻水果展区
随着冷冻技术的提高 新鲜水果的冷冻 将是可以信赖的
2016年11月29日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 工作结束 火车回巴黎咯

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