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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD  

2016-11-04 23:53:31|  分类: 美食Food |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 要看今天这篇文章 得先看我之前的一篇文章 
这篇文章介绍的餐厅 和今天的是同一家 不过上期文章讲的环境 
这期纯是美食 

圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
吉拉多生蚝 自然是来巴黎必需品尝的美味
现在国内网上也可以买到 不过新鲜程度就差一些 价格也贵很多
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 蛤蜊 生吃的 很脆
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 来瓶 POULLY FUME的白葡萄酒 是最不会出错的了
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 大螃蟹 肥的不得了
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 我们点了一只蓝龙虾 活的
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 人间极致美味啊

法国蓝龙虾常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾,色泽深蓝,又名布列塔尼龙虾。

形态特征 
法国蓝龙虾的成长期较慢,平均要7年时间、蜕壳30至35 次,才能长成至12英寸、两磅重的大小,生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。跟其他龙虾不同,法国蓝龙虾的年纪对肉质没有多大影响,不论大小,都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜,一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。

捕捞收入 
法国蓝龙虾为布列塔尼的渔夫带来可观的收入,每次他们出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼,然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾。一旦运气好捉到法国蓝龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。

烹调方式 
烹调法国蓝龙虾,最好以原只煮或蒸的方法来保存鲜味。一只1磅重的龙虾煮3分钟即成,煮熟立即切开、去壳,否则虾壳的热力会渗入虾肉,令龙虾熟过头。煮好后也要马上食用,放凉了肉质就会转为干硬,丧失美妙的口感。为了要将法国蓝龙虾的鲜味带出,侍应生通常都会在客人吃过头盘后才通知厨师开始制作,以保证法国蓝龙虾的原汁原味。

保存方法 
将鲜活法国蓝龙虾用湿布遮盖,放进冰箱0-5度环境下冷藏,最多才可以保存7天

介绍来自互动百科

圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 法国顶级扇贝的生切片 甜甜的 新鲜到会沾盘子圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 几个配菜也都很美味 
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 甜品是菠萝 覆盆子 冰淇淋
圣拉扎尔火车站对面的老牌海鲜餐厅 MOLLARD - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 甜品第二道 叫做 MOLLARD 惊喜煎蛋。。。。。 
 确实很惊喜 朗姆酒点燃后的蛋清奶油泡沫 里面藏着甜甜的蛋奶冻


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