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法国巴黎导游翻译李希

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关于我

山东青岛人,法国自由职业者身份。 国内就读于武汉大学,在巴黎就读于巴黎第十一大学流体力学专业研究生学历,私人导游。 个性开朗,爱好艺术, 欢迎大家随我一起欣赏这丰厚优雅的巴黎! 巴黎导游李希WEIXIN号 guideparis

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2017波尔多酒庄之旅 Bordeaux 2 白马庄 金钟庄 奥松庄  

2018-02-28 21:56:44|  分类: 法国西部West Fra |  标签: |举报 |字号 订阅

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2018年02月28日 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 白马庄是非常著名的波尔多圣埃美隆产区的酒庄
隶属于LVMH集团 
这里普及一下 我们平常谈论的 拉菲拉图这些 属于波尔多左岸的分级制度
而波尔多右岸的 圣埃美隆产区有自己的分级制度
本期博客介绍的三家酒庄 白马 金钟 奥松 都是圣埃美隆的一级酒庄 
和左岸的列级酒庄是不同产区的不同评级 不要搞混
当然 传统上来说 左岸的酒知名度是要全面的高于右岸的

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 白马庄
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 著名的白马油画 酒庄的象征
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  白马堡虽位于圣爱美浓区(St.Emilion),但地近玻美洛区(Pomerol),所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土;下磐则是含铁质极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡及乐王吉堡等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来,白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁(Cabernet-Sauvignon)为主的情形不同,挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称,且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗(66%)与美洛(33%),种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒,也就是“小马”(Le Petit Cheval)。

白马堡最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人,年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味,酒力很弱。但经过十年后,白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉2017波尔多酒庄之旅 Bordeaux 2 白马庄 金钟庄 奥松庄 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
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  酒标的风景就是这里2017波尔多酒庄之旅 Bordeaux 2 白马庄 金钟庄 奥松庄 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
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 葡萄田
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 留个影
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 金钟庄 国内也相当知名
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 该酒庄的酒标十分漂亮,底色为金黄色,衬托着一个大钟。“angelus”在法语中就有“钟声”的意思。据说,该酒庄的名字源自于一块种有葡萄树的土地,在那里可以同时听到三所当地教堂发出的金钟声——玛泽拉小礼堂(Chapel of Mazerat)、玛泽拉特圣马丁教堂(Church of St.-Martin of Mazerat)和圣埃美隆教堂(Church of St.-Emillon)。不过据说在1989年之前,“Angelus”之前还多了一个“L”。现任庄主觉得在当今计算机时代,去掉“L”会使得酒庄在价目表中的排列靠前,这有利于酒庄的宣传和推广,因此决定将酒庄更名为“金钟酒庄(Chateau Angelus)”。
该酒庄的葡萄园从上世纪70年代就开始种植,一开始只是一小块一小块面积的种植,后来宝拉弗雷斯特家族将这些小面积的葡萄园整合在一起,变成了大葡萄园。该酒庄的几代管理者,都以饱满的热情经营着这片土地。他们除了采用传统方法酿酒之外,还不断地改良其酿酒技术,以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。慢慢地,酒庄葡萄酒的质量和声誉都得到提高,并在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在1996年的列级酒庄评级中,金钟酒庄也从特等酒庄(Grand Cru)升至一级特等酒庄(Premier Grand Cru),可谓表现出色,并成为圣埃美隆产区当之无愧的明星酒庄。在此需要特别说明的是,2012年9月6日圣埃美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓,新的分级版本中有18家一级特等酒庄,64家特等酒庄,总数82家。金钟酒庄由原来的圣埃美隆列级一级特等酒庄B级(Premiers Grands Crus Classes B)升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级(Premiers Grands Crus Classes A)。
该酒庄的葡萄酒大多呈现深紫红色,结构深厚坚实,圆润丰醇,十分集中,倒入杯中之后,随即散发出石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香气,并伴有黑莓、甜酒以及波特酒的气味,酒体宽广厚实却不失平衡稳重,余味悠长。美国权威的酒评家沙克林(James Suckling)曾赞颂此酒庄的酒为圣埃美隆产区排名第一的葡萄酒。还有人评价说,该酒庄的酒具有挑战波尔多八大庄的实力。金钟酒庄正牌酒的最佳年份有:1953、1985、1996、1998、 2000、2004和2005。
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 酒庄拥有者:德宝德·拉弗瑞斯特(De Bouard de Laforest)家族所在产区:圣埃美隆酒庄等级:圣埃美隆一级酒庄A年产量:正牌:10,000箱;副牌:1,000箱红葡萄面积:57.8 英亩红葡萄比例:梅洛(Merlot)50%、品丽珠(Cabernet Franc)47%、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)3%主要葡萄品种:梅洛其他葡萄品种:品丽珠、赤霞珠平均葡萄树树龄:40年土壤类型:石灰质土、粘土葡萄采摘方式:手工采摘葡萄园面积:25 公顷。
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 金钟庄园(Chateau Angelus)坐落于圣爱美容的钟塔地标不远处,评级为一级特等酒庄B级(Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B),名声上仅次于一级特等酒庄A级的Chateau Cheval Blanc和Chateau Ausone。酒庄的历史可以追溯到上世纪初,当时酒庄属于St. Emilion地区的传统家族Bouard de Laforest,这个家族也一直掌管金钟庄到现在,至今已经是第四代了。1985年,家族成员Hubert de Boüard de Laforest作为酿酒师,通过改进后的新技术,将本庄产品质量提升到可以与名庄相媲美之列。1996年,在第4届Saint Emilion等级里排入第二级别——Saint Emilion Premiers Grands Crus Classe B,一步跨入顶级酒庄行列。
庄园的葡萄园从上世纪70年代就开始种植,一开始只是一小块一小块面积的种植,后来家族将所有的这些小面积的葡萄地整合在一起,才成了现在的葡萄园。据说,金钟庄的名字是缘于当时一块7公顷大的葡萄地,因为在这块土地上,可以在同一时间听到来自Mazerat的小礼拜堂、St. Martin教堂以及St. Emilion教堂等三个教堂的祈祷钟的钟声,因此家族将酒庄命名为Chateau Angelus。不过,据说在1990年之前,金钟庄的名字在Angelus之前还多了一个“L”,就是L`Angelus。现任庄主Hubert de Bouard de Laforest觉得在当今计算机时代,这个名字会使得酒庄在价目表中的排列靠后,因此决定将酒庄更名为Chateau Angelus。这样,金钟庄的名字就会被排在最上方的A行了,这对于酒庄的宣传和推广都是一件好事。
金钟庄的几代管理者,都以饱满的热情经营着这片土地,并且不断地提高葡萄酒的质量和声誉。除了采用传统方法酿酒之外,金钟庄也不断地改良其酿酒技术,以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。因此,近年来金钟庄的葡萄酒在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在1996年最新一次的列级酒庄评级里,金钟庄也从Grand Cru升至Premier Grand Cru,可谓表现出色,并成为St. Emilion地区当之无愧的明星酒庄。金钟庄的目标是:期望能够酿出酒体丰厚、自然平衡、口味极具魅力的葡萄酒。从这一点上说,金钟庄是成功的。
在此需要特别说明的是,2012年9月6日圣爱美容列级酒庄的最新分级名单揭晓,新的分级版本中有18家列级庄一级特等酒庄,64家列级庄,总数82家。金钟庄园由原来的圣爱美容列级一级特等酒庄B级 [Premiers Grands Crus Classés B]升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级 [Premiers Grands Crus Classés A]。
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 葡萄园面积约为23.4公顷,分别位于圣爱美容的一个圆谷内、坡地上及山坡脚下,这里能积聚夏季的高温并使葡萄早熟。斜坡能使土壤自然排水。石灰质土和粘土的分布恰到好处,使壤土能定期补充到水份和矿物质。粘土的比例在 8-20%之间,使这里的土壤温度较高,葡萄容易早熟。砧木非常适合这块产地,各品种根据不同土质栽培:美乐(merlots)栽培在粘土比例更大的坡地上,而品丽珠(cabernets francs)则栽培在以石灰石砂质粘土为主的山坡下。
所有这些特点都对 Chateau Angelus 酒品的风格产生了影响。由于其产地的早熟特点,致使酒体丰满、醇厚、圆润,同时由于大比例的品丽珠以及土壤中石灰岩与粘土的组合非常平衡,使得酒体色泽优雅,口味醇正,非常爽口。 葡萄种植具体比例为51% 美乐、 47%品丽珠及2%赤霞珠。葡萄树的平均树龄30年。2017波尔多酒庄之旅 Bordeaux 2 白马庄 金钟庄 奥松庄 - 法国巴黎导游李希  - 法国巴黎导游翻译李希
 
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 金钟庄围墙外 好热的
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 驱车前往 奥松庄
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 爬上奥松庄的田野
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 奥松酒庄(Château Ausone) 坐落在圣.艾美浓(Saint Emilion)区南部小山上。其酿 酒历史可以追溯到中世纪,是波尔多重要的葡萄酒产区。奥松酒庄出产的葡萄酒可以和白马酒庄(Château Cheval Blanc)齐名,两者在圣艾美浓分级中都被列为是第一特等酒庄A级(Premier Grand Cru Classé A)(圣艾美浓最高分级等级)。

奥松酒庄的中世纪历史名望显赫,但在其近代历史,如二十世纪中叶所出产的葡萄酒被普遍认为质量有所下滑。但在70年代,酒庄聘请帕斯卡得贝克 (Pascal Delbeck)后,奥松酒庄又重新回到了历史的显著地位。得贝克从1976年开始负责酒庄,直到1995年,虽然他不再亲历酿酒的过 程,但他仍然掌管着葡萄园。
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葡萄园种植的主要为梅洛(占 50%),其余卡本内苏维浓和卡本内弗朗各占30%和15%。奥松酒庄出产的葡萄酒在圣艾美浓备受推崇。通常需要至少10年陈酿才能成熟,而且从葡萄采摘 一般也要20年之后才会变得更好。年轻的酒也许会含有非常浓的丹宁,随着酒的陈年,葡萄干、红树梅,黑加仑子的味道便开始浮现。奥松酒庄还出产另外一种葡 萄酒叫做奥松副牌(Chapelle d'Ausone)。
奥松酒庄葡萄酒的特性就是耐藏,要陈放很长一段时间才能饮用,酒质浑厚,带有咖啡与木桶香味,非常大气。酒评家罗伯特.帕克认为,优秀的奥松酒庄葡萄酒的适饮期随时能达五十至一百年,是长寿之酒。酒评家的好评加上产量奇少导致其酒价大幅度攀升,在市场上也不容易找到它的身影。罗拨派克也有一句话形容奥松酒庄葡萄酒,“如果耐心不是您的美德,那么买一瓶奥松酒庄葡萄酒就没有什么意义。

奥松Ausone的名称始源于一个传说。故事是说在大约公元320年(当时是罗马时代),有一位罗马著名诗人叫Ausonius,曾是罗马皇帝的太 傅(皇帝小时候的老师)。后获封地于波尔多,是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长(相当于今天波尔多大学校长)。此君不单有权势而且文学造诣极 高,深受人们的尊崇。Ausonius又是葡萄酒爱好者,他不单在很多的诗歌中宣传葡萄酒,而且将爱好付于行动,开拓了不少葡萄的种植园,成为波尔多葡萄 酒最早的先驱。相传奥松庄现时的园地就是当年Ausonius的故居,此乃奥松庄(Ausone)名称的来由。但奥松庄的命名是1781年才正式使用 Chateau Ausone的。
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 找到一个窖藏红酒的山洞 特别凉爽 
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